母の日には、いつもお世話になっているお母さんが喜ぶような豪華な手料理で、パーティーを開いてみませんか？見た目もきれいで、栄養満点のおすすめパーティーレシピを厳選してご紹介していきましょう。あまり時間をかけずに、料理が得意でなくでも簡単にできるものばかりですよ。
1．パーティー定番の料理 「パエリア」
代表的なスペイン料理のパエリアを、フライパンだけで手軽に作ることができます。まずは、具材として、見た目が豪華な有頭海老、あさりなどの魚介類と、アスパラガスや黄色のパプリカ、ミニトマトのほか、玉ねぎとニンニクを用意しましょう。あさりは事前に塩水で砂出しし、有頭海老は背ワタを取り、下ごしらえをしておきます。また、合わせ調味料として、水・白ワイン・顆粒コンソメ・トマト缶を混ぜておきましょう。
材料の準備ができたら、フライパンでみじん切りにした玉ねぎとニンニクを炒め、続いて研いでいないお米を加え、透明になるまで炒めます。合わせ調味料を加え、魚介類や野菜をきれいに上に並べて蒸し焼きにし、全体に火が通ったら完成です。
2．簡単でオシャレ！「キッシュ」
生地作りが難しいキッシュは、市販のパイシートを使うことで、あっという間に完成します。最初に、冷凍のパイシートを解凍し、オーブンを210度に温めておきます。中の具材として、ほうれん草・玉ねぎ・ベーコンをバターで炒め、十分に冷ましてから、生クリーム・牛乳・卵で作った混合液に合わせ入れ、タルト型の上にセットしたパイシートの中に流していきます。一番上にお好みでチーズをのせ、パイシートに卵黄を塗ったら、オーブンで約20分から25分焼き、盛り付けをしてできあがりです。
3．やっぱり肉は外せない！「ローストビーフ」
お肉が大好きなお母さんには、やっぱり定番のローストビーフを作ってあげたいという方のために、時短レシピをご紹介します。
はじめに、塩こしょうで下味を付けた牛肉のブロックを、熱したフライパンで表面にこんがりと焼き色が付くまで焼きます。フライパンから取り出した牛肉をラップで包み、さらにジップロックなどの密封性が高いビニール袋に入れたあと、事前に用意しておいた熱湯で数分煮たら火を止めて、そのまま中に火が通るまで15分から20分待ちます。熱湯から肉を取り出し、お好みの厚さにスライスしたら完成です。肉に火が通るのを待っている間に、さきほど使ったフライパンに残っている肉汁と醤油・みりん・酒・ニンニクを混ぜて加熱し、ソースを作っておきましょう。
4．見た目も豪華でヘルシー！「鮭の混ぜ寿司」
焼き鮭か、鮭フレークを使って、簡単に彩り豊かな混ぜ寿司を作りましょう。まずは、炊きたての白飯に三倍酢を混ぜ、酢飯を用意します。そこに、骨を取ってほぐした焼き鮭の身か、市販の鮭フレークを全体にいきわたるように混ぜあわせ、彩りにみじん切りにした大葉か、きゅうりをのせれば出来上がりです。お好みで刻みのりや錦糸卵をのせれば、さらに見た目も豪華で美味しくなりますよ。
いかがでしたでしょうか？豪華なパーティー料理は、意外と手間をかけずに手軽に楽しめそうですね。お母さんの好みに合わせて、あなたなりのアレンジを加えることで、何度もリピートしたいオリジナルのパーティーレシピが作れそうですね。
